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Inhaltsverzeichnis
Einleitung 4
Der Mythos vom bösen Fett 5
- Ist
es sinnvoll, fettarm zu essen oder abzunehmen? 6
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Schlechte Fette und einfache Kohlenhydrate – Futter für die Fettzellen
9
- Kann
man mit einer Niedrigfett-Diät den Cholesterinspiegel senken?
13
-
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren tragen elektrische Signale mit sich
15
-
Omega-3 Fettsäuren und Eiweiß –
Sauerstoff für die Zellen 15
-
Krebstherapie nach Johanna Budwig 15
-
Aufgaben der Fettsäuren in der Übersicht 17
Vom Power-Paket zum ungesunden Kalorienträger
21
- Die
industrielle Ölherstellung 21
-
Kaltgepresst, unraffiniert und doch
gesundheitsschädlich? 23
-
Speiseöle sind oft Träger oxidierter Fettsäuren 24
OlioSan: Pressen ohne Sauerstoff und bei max. 28°C – das
oxidationsstabilste Verfahren 26
Welches Öl für welchen Zweck?
29
- Was
zeichnet eine perfekte Ernährung
mit Fettsäuren aus? 30
Beschreibung wichtiger Pflanzenöle
33
-
Leinöl (Linum usitatissimum) 33
-
Walnussöl (Juglans regia) 35
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Nachtkerzenöl (Oenothera biennis) 36
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Traubenkernöl, Traubenkernextrakt (Vitis vinifera) 37
-
Schwarzkümmelöl (Nigella sativa) 38
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Hagebuttenkernöl (Wildrosenöl, Rosa mosqueta) 39
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Rapsöl (Brassia napus) 40
Schlusswort 41
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Leinöl macht
glücklich. Das blaue
Ernährungswunder
von
Hans-Ulrich Grimm, Bernhard Ubbenhorst, Maike Ehrlichmann
Gebunden Ausgabe
Gebundene Ausgabe 2006, 165 Seiten |
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Leinöl:
Gut für die Psyche - und auch beim Anti-Aging?
Leinöl kann Befinden und Stimmung verbessern. Dies geht aus einem neuen
Buch des Ernährungsexperten und ehemaligen Spiegel-Redakteur Hans-Ulrich
Grimm hervor. Titel: "Leinöl macht glücklich". Bei hyperaktiven Kindern
verbessere sich zudem das Verhalten. Leinöl und Leinsamen sind nach
neuesten medizinischen Erkenntnissen auch gegen viele Krankheiten
hilfreich, etwa Diabetes, auch Bluthochdruck, ja sogar Krebs.
Wirksam sind zum einen die so genannten Omega-3-Fette, von denen Leinöl
mehr enthalte als die üblicherweise empfohlenen Meeresfische. Und zum
andern hormonähnliche Stoffe, die so genannten Lignane. Bei der
Nahrungsindustrie sei Leinöl nicht sehr beliebt, weil es sehr empfindlich
und daher "technologisch" ungünstig sei. Gerade die besonders gesunden
Inhaltsstoffe seien dafür verantwortlich. Jetzt interessierten sich
allerdingsgroße Agro-Konzerne und Pharma-Multis für die Heilkräfte des
Leins - beim Kampf gegen Zivilisationskrankheiten, aber auch beim
profitablen Anti-Aging-Feldzug.
Quelle: Medizin.de
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