Fettbegleitstoffe, wichtiger Bestandteil gesunder Öle
Seit Jahrzehnten
erforschen Wissenschaftler die Bedeutung der essentiellen
Fettsäuren und deren heilende Wirkung auf den menschlichen Körper.
Öle bestehen aber nicht nur aus Fettsäuren. In allen Samen,
Kernen, Nüssen und Früchten sind Begleitstoffe vorhanden, die bei
der Ölgewinnung in die Speiseöle übergehen.
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Nur dadurch bleiben
die Fettsäuren vor der
Oxidation geschützt.
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Die Wirkung der
ungesättigten Fettsäuren wird verstärkt, da diese nur in
Zusammenarbeit mit den Fettbegleitstoffen biochemisch agieren
können.
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Vitamine, sekundäre
Pflanzeninhaltsstoffe, Lezithin, Spurenelemente und andere
Pflanzeninhaltsstoffe sind auch unabhängig von den Fettsäuren
Gesundheitsförderer ersten Ranges.
„Unsere Nahrung
enthält einige tausend unterschiedliche Substanzen. Wir kennen
aber nur die Wirkung von einigen Dutzend wie zum Beispiel den
Vitaminen. Sie wirken jedoch nicht allein, sondern im Verbund mit
anderen Bestandteilen der Zellen. Welche das sind, ist unbekannt.
Die Forscher können bisher nur nachweisen, dass der Nutzen
eintritt, wenn der Mensch sie mitsamt ihrer natürlichen Umgebung
zu sich nimmt. Das Vitamin E oder die Omega-3-Fettsäuren
verlieren ihre Wirkung jedenfalls, wenn man sie isoliert in
andere Lebensmittel einfügt“.
Quelle:
Ego-net.de, „Funktionelle Lebensmittel,
Gesünder als
Naturkost – ein Trend mit Zukunft“? Ausgabe 04/2001
Ein Beispiel, wie
wichtig diese Naturstimulantien sind, ist das
Schwarzkümmelöl. Es
hat fast keine Omega-3 Fettsäuren (24,5% Omega-9, 55,8% Omega-6,
0,2% Omega-3) und dennoch zählt es zu den therapeutisch
wirksamsten Ölen. Laut Aussagen von Günther A. Ulmer entfaltet
dieses Öl nach 3-monatiger Einnahme seine heilsame Wirkung bei:
Arthritis, Rheuma, Asthma, Bronchitis, Magen- und Darmstörungen,
Darmpilzen, Depressionen, Erkältungen, Gelenkschmerzen und
Allergien. Äußerlich aufgetragen ist es hilfreich bei Akne,
Ekzemen, Schuppenflechte und Neurodermitis.
►Es lohnt sich also
nicht nur die Fettsäuren zu berücksichtigen, sondern das Öl in
seiner Gesamtheit anzuschauen.
Es ist unmöglich,
die Wirkung aller Fettbegleitstoffe darzustellen, da erst ein
Bruchteil der Substanzen bekannt und erforscht ist. Es sollen
deshalb exemplarisch nur einige Wichtige beschrieben werden.
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