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4. In der Küche
Stabil und schmackhaft
Was Kokosfett zur idealen Ergänzung zu den
ungesättigten Fettsäuren macht, ist die Eigenschaft, dass es auch
bei sehr hohen Temperaturen stabil bleibt und sich nicht
nachteilig verändert. Kokosfett lässt sich ohne Probleme auf über
200° C erhitzen und eignet sich daher sogar zum Frittieren. Als
weiteres Plus sorgt der hohe Anteil an gesättigten Fettsäuren für
eine lange Haltbarkeit.
►Selbst ohne Kühlung hält sich die Qualität
ca. 1 Jahr, da es nicht dazu neigt,
ranzig zu werden und freie
Radikale zu bilden.
Allgemein
hat Kokosfett einen angenehm nussartigen Geschmack, wodurch es
sich auch als bekömmlicher und wohlschmeckender Brotaufstrich und
Butter- bzw. Margarineersatz eignet.
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